احتياطهايى كه در مصرف عسل براى درمان بايد رعايت شود . طبق توصيهء مراكز كنترل بيمارىها ، عسل را نبايد به كودكان زير يك سال داد . زيرا عسل ممكن است حامل اسپورباكتريايى ناراحتى بوتوليسم « 1 » باشد كه مىتواند در رودهء نارس كودك تكثير يابد و با ايجاد كلنى باكترى ، موجب مسموميت شود . با اينكه احتمال ابتلاى به بوتوليسم در كودكان بسيار كم است و در سال 1986 فقط يك درصد بيمارى بوتوليسم در دنيا گزارش شده كه فقط ثلث آن در اثر عسل بوده است ، باوجود اين توصيهء دانشمندان آن است كه عسل به بچه‌هاى زير يك سال داده نشود ، زيرا ارزش خطر احتمالى آن را ندارد . و سرانجام اينكه اشخاص مبتلا به ديابت متأسفانه از خوردن عسل محروم‌اند .

--> ( 1 ) . Botulism ناراحتىاى است كه در اثر باكترىاى به نام Clostridium botulinum ايجاد مىشود . اين باكترى غير هوازى است و ممكن است در مجارى روده‌هاى انسان ، و در خاك و در عفونت زخم‌ها موجود باشد و برخى از آنها بيمارىزا و مسموم‌كننده هستند .